שירותי קייטרינג

קייטרינג – לא רק בישול

אתה אוהב לבשל, מאד. מגיל קטן אתה מוצא את עצמך סביב סירים, אפילו חשבת להיות שף. עם זאת, הלחץ של ניהול מטבח מסעדה לא בשבילך והחלטת לפתוח עסק של קייטרינג. אז מה תצטרך לעשות ולדעת כדי שהעסק שלך ימריא, מה השירות שאתה מתכוון לתת ומיהו קהל היעד שלך. על זאת ועוד נדון כאן.

לבד אלך

כדי להצליח בעולם הקייטרינג כעצמאי כדאי שיהיו באמתחתך כמה תכונות: קודם כל, אתה צריך לאהוב להיות עצמאי, או לכל הפחות לשנוא להיות שכיר. לא מעטים האנשים שלא אוהבים "בוס על הראש" אך מעטים בהחלט אלה שמוכנים לוותר על השלווה הנפשית והביטחון של המשכורת החודשית כדי למצוא עצמם במצב בו אין מי שיגיד לך מה לעשות. כעצמאי, אף אחד לא יגנוב לך את ההצלחות, אבל גם לא יהיה לך עם מי לחלק את האחריות לכשלונות.

קהל היעד

כל עסק צריך להגדיר את קהל הלקוחות שלו, כך גם עסק קייטרינג. אם אתה מתמחה בקייטרינג לאירועים, התפריט וצורת העבודה שלך תצטרך להיות שונה מאשר אם מדובר בהספקת מזון קבועה למעונות, בתי ספר, או בתי עסק. ברור שיש הבדל גם בסוג המנות בין ילדים למבוגרים, בין קייטרינג לשעות הבוקר, הצהריים או הערב ואפילו בין קייטרינג למגזרים שונים בציבור. רבים יעדיפו להתמקד ולהתמקצע ובכך להפוך למומחים בקייטרינג מסוג זה או אחר ולהתרחב רק אח"כ, כשיהיה לכך הכסף וכח האדם.

אנשי מקצוע

נטייה אחת של יזמים של עסקים קטנים היא לשדך חברים ללא ההשכלה המתאימה לתפקיד. אם בן דוד של סימה השכנה בדיוק סיים קורס בראיית חשבון, אין שום צורך להציע לו את משרת רואה החשבון בחברתכם. נכון הדבר שהוא בן דוד של סימה, הוא מקסים ואיש טוב ואתם מכירים מאז ומעולם, אבל אתם לא עבדתם איתו מעולם ואין לכם מושג אם הוא יידע לנהל חשבונות של עסק קייטרינג. זכרו שבעלי מקצוע תומכים מסביב הם שמחזיקים את העסק ואם אינם בעלי מקצוע איכותיים- העסק שלכם נדון לכישלון. מצד שני, אל תפסלו מישהו רק בגלל שהוא קרוב אליכם- אם הוא טוב במה שהוא עושה.

טיפים עבור קייטרינג

התחילו לחפש אחר חברת קייטרינג לאחר שהחלטתם איפה תערכו את האירוע. המיקום בארץ שבו תעשו את האירוע, אם זה יהיה בטבע או באולם ועוד כל מיני אלמנטים יכולים למנוע מחברת הקייטרינג להגיע. כך שאם תבחרו חברת קייטרינג אחרי שהחלטתם היכן יהיה האירוע תחסכו ביטולים מיותרים

תתקצבו סכום מסוים עבור הקייטרינג. הדבר יעזור לכן ליצור סינון מסוים בין חברות הקייטרינג אשר נמצאות בתקציב שלכם.

כאשר אתם מחליטים מהו התקציב עבור חברת קייטרינג תמיד תדאגו לתקצב סכום מסוים עבור פינוקים. יש כיום המון אופציות נוספות לקייטרינג כמו כל מיני עגלות מזון מיוחדות שיתכן ותרצו לעשות בהמשך

חברת הקייטרינג תיתן לכם הצעת מחיר שמבוססת על כמות האנשים אשר אמורים להגיע לאירוע. קחו את כמות המוזמנים שלכם לאירוע והורידו ממנה 20 אחוז, זה בערך מספר האנשים שבאמת יגיעו וזה המספר שתאמרו לחברת הקייטרינג.

קייטרינג – כדאי לדעת

עברו על התפריט ובחרו את המנות אשר הכי מעניינות אתכם ובקשו שאותם יכינו עבורכם לטעימות.

היעזרו בהורים כדי להחליט בטעימות כמה באמת טוב השף. זה שאתם לא אוהבים מאכל מסוים לא אומר שהוא לא יכול להיות מאוד פופולארי באירוע ולכן טוב לשמוע מה הטעם של כמה אנשים.

בררו כמה אירועים חברת הקייטרינג עושה ביום האירוע שלכם. לא מומלץ לשכור את שירותיה של חברה שעושה יותר משתי אירועים ביום וכדאי שהנושא יהיה מוזכר בחוזה.

אל תחסכו כסף בכמות המלצרים באירוע. המלצרים דואגים לחדש את כמות הסלטים, הם מציעים שתייה מהבר, ניגשים ומפנים שולחנות. הבדלי הסכומים הם לא כל כך משמעותיים וזה לא המקום לחסוך.

טיפים עבור קייטרינג לאירועים

הזמינו שירות קייטרינג בהקדם האפשרי, על מנת שלא יתפסו לכם את התאריך. מהו ההקדם האפשרי? ישר אחרי שהחלטתם באיזה אולם לעשות את האירוע. זאת מכיוון שלא כל חברת קייטרינג לאירועים יכולה להגיע לכל אולם בארץ והדבר מצמצם את האופציות

בחברות קייטרינג לאירועים גדולות משתמשים לפעמים בקופסאות שימורים או במזון ארוז בשביל להתמודד עם הכמויות הגדולות. לפעמים חברת קייטרינג קטנה היא עדיפה על כך.

כשאתם מתכננים תפריט קחו בחשבון אלו שצמחוניים או אלרגיים למאכלים מסוימים וכדומה

בממוצע מתוך רשימת מוזמנים לאירוע כ20 אחוז אינם מגיעים. כשחברת הקייטרינג תשאל כמה אורחים יהיו באירוע קחו בחשבון את הנתון הזה

קייטרינג לאירועים – כדאי לדעת

תעשו בירור איזה ציוד אתם צריכים להביא ואיזה ציוד מגיע עם חברת הקייטרינג או האולם. סכו"ם? צלחות? מפות? מפיות? לא כל חברות הקייטרינג מביאות את הציוד הזה ולפעמים יותר משתלם לשכור אותו בעצמכם.

הגשה עצמית היא תמיד זולה יותר. אך אם יש לכם הרבה אורחים מבוגרים, עדיף שיהיו מלצרים

אל תשכחו לעשות טעימות לפני שאתם סוגרים חברת קייטרינג לאירועים